LES PLANTES ALIMENTAIRES
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Dans une plante, tout se mange! Souvent, on parle des fruits et légumes... Mais attention aux confusions de langage !
Légume n'est pas un terme scientifique mais un terme alimentaire.
C'est un mot du langage courant qui désigne une partie comestible d'un végétal (feuille, fruit, tige, racine...).
Fruit, dans le langage scientifique, est un mot qui désigne le reste de la fleur fanée après sa fécondation. Le fruit renferme les graines de la plante.
Alors que dans le langage courant, c'est un mot qui désigne un aliment sucré et savoureux qui est souvent mangé en dessert.
Lien vers le cycle de vie des plantes

Voici quelques exemples de ce que l'on peut manger dans une plante :
Les feuilles
Salades Chou vert frisé Blette Poireau Épinard Oseille
Les fruits
Tomates Poivron Courge Courgette Concombre Aubergine
Les fleurs
Artichaut Chou-fleur
Les bourgeons Les gousses
Chou de Bruxelles Haricot vert Haricot jaune
Les graines
Légumineuses (légumes secs) Oléagineuses Céréales
Pois Lentilles Tournesol Maïs Orge Riz
Les tiges aériennes : Rhubarbe
Les tiges souterraines
Tubercules Rhizomes Bulbes
Pomme de terre Topinambour Asperge Gingembre Oignons Ail
Les racines
Carotte Radis Navet Betterave Salsifis
Les herbes aromatiques
Basilic Thym Ciboulette Persil Laurier Origan
Sauge Menthe Céleri Romarin

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Les feuilles :
Blette :

Chou vert frisé :

Épinard :

Oseille :

Poireau :

Salades :
 
Vigne :


Les fruits :
Aubergine :


Concombre :
 

Courge :


Courgette :


Poivrons :


Tomates :




Les fleurs :
Artichaut :

Chou-fleur :


Les bourgeons :
Chou de Bruxelles :


Les gousses :
Haricot vert :

Haricot jaune (haricot beurre) :


Les graines :
Les légumineuses (légumes secs) :
Lentilles :

Lien vers La lentille verte du Puy (AOP)

Pois :

Les graines oléagineuses :
Tournesol :


Les céréales :

Orge :


Maïs :



Orge :


Riz :



Les tiges souterraines :
Les tubercules :
Pomme de terre :



Topinambour :


Igname (patate douce) :


Les rhizomes :
Asperge :

Gingembre :


Les bulbes :
Oignons :


Ail :


Les tiges aériennes :
Rhubarbe :


Les racines :
Betterave :
Carotte :


Navet :


Radis :


Salsifis :


Les herbes aromatiques :
Basilic :


Céleri :


Ciboulette :


Laurier :


Menthe :


Origan :


Persil :


Romarin :


Sauge :


Thym :

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